最近，杭州多地农贸市场里，有一种美味悄然上市——逆鱼，清蒸鲜嫩，油炸酥脆有嚼劲，是杭州人最爱的河鲜之一。目前30元左右一斤，去晚一点还买不到。

30元左右一斤

这后半个月口感最佳

逆鱼比较特别，因为它上岸后难储存，每年只在初夏、黄梅天前后，苕溪边上的老百姓才有这口福。据了解，市场在售的逆鱼根据大小区分价格，大的35元一斤，小的24元一斤。

刚上市的逆鱼量不是很多，但鱼籽饱满口感鲜美，非常抢手，稍晚一点到农贸市场，就买不到了。

黄湖赐璧村村民小陈就是逆鱼爱好者，有十年餐饮经验的他，决定把这条鱼烧进自己拿手的面里。无论是油炸后浇汤汁，还是直接红烧，味道都很赞。

虽说是山里人，但每年这个季节吃逆鱼，成了他一种别样的仪式感。“我就记得小的时候，每年黄梅天前后，家里都会烧这个鱼吃，籽很多，味道特别好。”